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杯具!一杯奶茶却打翻了多个品牌

 上海市场监督管理局近期公布的一批行政处罚信息显示,快乐柠檬、小肥羊、泰妃阁等餐饮企业都因为与奶茶有关的违法行为,被市场监管部门开出罚单。


关键字:脏


【快乐柠檬】

坐标上海凯德龙之梦虹口广场内
抽样结果样品菌落总数超标
处罚没收违法所得、罚款1万元



【泰妃阁】

坐标上海凯德龙之梦虹口广场内
抽样结果样品菌落总数超标
处罚没收违法所得、罚款5万元


1

tips:


  菌落总数是一个指示性指标,是指被检样品在一定培养条件下培养后,每单位样品中形成的细菌菌落总数,也就是通过未来细菌的成长情况,来“推测”这种食品生产加工过程的卫生条件是否合格、可控,以及被细菌污染的程度。


关键字:假



【小肥羊】

坐标上海黄浦区
调查结果“套用”其它餐饮单位的许可信息在网上开店,并在未取得行政许可的情况下,在店内擅自经营自制饮品。
处罚没收违法所得、罚款5万元


1

tips:


  网上公示证照信息与核准信息不一致的行为,违反了《网络食品安全违法行为查处办法》的相关规定,构成了入网食品生产经营者未依法取得许可从事食品经营的行为。



为何奶茶品牌会频频出现问题?


  1、首要原因是管理混乱


  调查发现,这些出现问题的奶茶几乎都是相关品牌的加盟店。如此看来,缺乏统一、有效的管理措施,是这次“奶茶风波”的导火索之一。据一位业内人士透露,加盟知名品牌的奶茶店并不复杂,只要交够加盟费,并且按照总公司的装修风格来装修店面就可以了,假如没有相关许可证明,也不用担心,可以借用其它店铺的资质开店。


  事实上,食品行业的企业并不是交费就可以开店,还应当依照相关的法律法规办理真实有效的营业执照,并组织从业人员进行食品安全方面的培训。但加盟店铺往往忽视这个环节,这就造成了奶茶行业的混乱,食品安全出状况就见怪不怪了。


  2、次要原因是利益驱使


  一些奶茶品牌为了减少浪费、节约成本,使用过期或是有问题的原料制作奶茶。这样做不仅欺骗了消费者,还违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定。


  相关专家表示,制作奶茶的原料作为加工环节的重要组成部分,应符合食品安全法律法规的相关规定,用过期的原料加工属于违法行为。



如何打造品牌奶茶店?


  食品行业竞争激烈,成本压力也大,但这些都不是出现食品安全、违规经营的借口。


  安全对任何一个食品品牌来说都是生命线,更是一个品牌生死存亡的关键,是该品牌立足于市场的最核心要素。因此,任何一个奶茶品牌,无论经营方式是直营,还是加盟,都该以食品安全为前提。


  此外,健全的资质在打造知名奶茶品牌的过程中也是必不可少的,没有相关的资质而加工奶茶就是违法行为。


  当然,加强对从业人员的相关培训也十分重要。作为食品加工的参与者,他们的行为不仅影响到消费者的健康,还关系着该品牌的形象。


  安全、资质、管理是打造奶茶知名品牌的前提。即便当下奶茶行业如此火爆,消费者的眼睛也是雪亮的。任何的投机取巧都会换来自己品牌的灭顶之灾。因此,踏踏实实地做好每一杯奶茶才是品牌的发展之道。

(信息来源:中国名牌)

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